Adriana Gámbaro García

Química Farmacéutica, Diplomada en Alta Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Master en Nutrición y Dietética y Doctora en Química. Fundadora y directora desde 1992 del Laboratorio de Evaluación Sensorial de la Facultad de Química (Universidad de la República – UdelaR). Profesor Titular con Dedicación Total.  Directora del Departamento de Alimentos de la Facultad de Química de UdelaR. Ha participado en 30 proyectos de investigación y generado más de 90 publicaciones en revistas internacionales y libros. Una de sus líneas de investigación se enfoca en la validación y desarrollo de metodologías sensoriales aplicadas en el desarrollo de productos alimenticios, así como en la determinación de vida útil sensorial de los mismos.