Amparo Alegría Torán

Doctora en Farmacia

España, Universidad de Valencia – Grupo Bionutest

amparo.alegria@uv.es

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Profesora Titular del Área de Nutrición y Bromatología, Doctora en Farmacia (1989) por la Universitat de València. La formación investigadora se ha completado con estancias en los grupos del DrGasque Pastor (1986, IATA-CSIC) y Dr. Favier (1992, Université Joseph Fourier. Faculté de Pharmacie. Grenoble, Francia). En los últimos años ha desarrollado su investigación en compuestos bioactivos de los alimentos en aspectos como: identificación, cuantificación, estabilidad, biodisponibilidad (in vitro e in vivo) y efectos biológicos. Ha publicado 131 artículos, de los cuales 110 en revistas científicas indexadas en JCR®, con un 60% de ellas en el primer cuartil de su categoría temática, 14 capítulos de libros en editoriales internacionales de prestigio y 6 nacionales y más de 150 comunicaciones a congresos. Ha participado en 16 proyectos nacionales, 6 ayudas complementarias a proyectos nacionales de la comunidad autónoma, 4 proyectos de otras entidades (Hospital General de Valencia, Universitat de València, Universidad CEU Cardenal Herrera, INCLIVA), 3 acciones europeas (1 FLAIR y 2 COST), 1 proyecto Consolider Ingenio 2010 y 16 convenios con empresas del sector alimentario. Los objetivos científico-técnicos a medio plazo van dirigidos a ampliar conocimientos sobre mecanismos moleculares (bioactividad y citoprotección) relacionados con alimentos funcionales, sus componentes bioactivos y metabolitos fisiológicamente relevantes tanto in vitro como in vivo. Los resultados podrán ser transferibles a la industria alimentaria con posibilidad de patentes y de sustentar posibles declaraciones de propiedades saludables de los alimentos.

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