Analía Rodríguez Blanco

Doctora en Química

Uruguay, Universidad de la República – Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos – Laboratorio de Bioactividad y Nanotecnología de Alimentos

arodriguez@fq.edu.uy

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Profesora Asistente en el Laboratorio de propiedades funcionales del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos perteneciente a la Universidad de la República. Doctora en Química por la Universidad de la República desde 2017. Con participación en 4 proyectos de investigación y una red Cyted. Con publicación de 3 artículos científicos y un capítulo de libro, así como varias presentaciones en congresos internacionales. La investigación se enfoca en la determinación de compuestos generados en alimentos y su desarrollo según proceso industrial.

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