Andrea Melisa Vásquez Riascos

Ingeniera Agroindustrial

Colombia, Universidad Nacional de Colombia – Sede Palmira – Procesos Agroindustriales (GIPA)

amelisa03@gmail.com

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Experiencia en investigación aplicada, en el desarrollo de proyectos para la obtención de prototipos tanto funcionales como puestos en el mercado, todo lo anterior siguiendo la metodología designthinking, tanto para productos de agroindustria alimentaria como no alimentaria, en lácteos, cárnicos, panificación y/o horneados, frutas/hortalizas y chocolatería, aprovechamiento de residuos orgánicos, extracción de compuestos bioactivos, entre otros. Como Gestora del Tecnoparque Nodo la Angostura, brindo apoyo en el desarrollo de prototipos para todo tipo de público, empresarios, empresas o emprendedores que buscan ampliar el desarrollo de sus productos con un grado de innovación tecnológica. En el área investigativa con experiencia en manejo en la transformación, conservación, producción y control de calidad de materias primas e insumos con el fin de desarrollar tecnologías apropiadas con énfasis en frutas y hortalizas, lácteos y cárnicos. Manejo de técnicas fisicoquímicas de laboratorio para evaluar las características de las materias primas como: cuantificación de compuestos bioactivos por cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC), manejo de equipo de cromatografía de alta eficiencia, manejo de colorímetro para análisis de muestras y técnicas básicas de análisis de laboratorio. Además, caracterización física de muestras mediante técnicas novedosas con imágenes digitales utilizando los software Matlab e ImageJ, estimación de características usando modelos matemáticos y manejo de SPSS.

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