Jessica Báez
Licenciada en Bioquímica
Uruguay, Universidad de la República – Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos – Laboratorio de Bioactividad y Nanotecnología de Alimentos
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Ayudante de Investigación en el Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos dentro del grupo del Laboratorio de Bioactividad y nanotecnología de Alimentos. Participando actualmente en el proyecto «Desarrollo de paté a partir de hongos (Pleurotusostreatus) como aperitivo saludable».