José del Carmen Contreras Calderón (Contacto)
Doctor en Tecnología y Calidad de los Alimentos
Colombia, Universidad Nacional de Antioquia – Grupo de Biotecnología de Alimentos (BIOALI)
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Profesor Asociado de Universidad en el departamento de Alimentos. Es doctor (doctorado en Tecnología y Calidad de los Alimentos) por la Universidad de Granada (España) desde 2009. Ha participado en varios proyectos y publicado más de 10 artículos internaciones así como unas tantas contribuciones en congresos nacionales e internacionales. Su investigación se enfoca en el efecto del procesado de alimentos así como el desarrollo de productos alimentarios y aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria.