María José Andrade Cuvi (Contacto)

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Docente Titular de Universidad Tecnológica Equinoccial de la Facultad de Ciencias de la Ingeniería, Carrera de Ingeniería de Alimentos y miembro del grupo GR-ING-04-2018 “Investigación en Calidad y Tecnología Poscosecha (iCATEP)”. Candidata a doctora (doctorado en área Química) y Magíster en Tecnología e Higiene de Alimentos por la Facultad de Ciencias Exactas de Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Ha participado en proyectos de investigación en el área de Tecnología Poscosecha y publicado artículos en revistas regionales e internaciones así como unas tantas contribuciones en congresos nacionales e internacionales. Su investigación se enfoca en la aplicación tecnologías poscosecha emergentes en frutos ecuatorianos, determinación de compuestos bioactivos, caracterización y uso de subproductos para la síntesis de nuevos biomateriales de aplicación en productos frutihortícolas y desarrollo de alimentos derivados de frutas y hortalizas con potencial funcional.